Hvor køber eller får du en opskrift på brødforbedringsmiddel?

Du køber eller får ikke typisk en opskrift på brødforbedringsmiddel. De er fødevaretilsætningsstoffer tilsat mel eller under dejfremstilling og er tilgængelige for offentligheden gennem forhandlere af kagedekorations- eller brødfremstillingsprodukter samt nogle specialsupermarkeder. Afhængigt af, hvad du vil forbedre som en del af bagningen af ​​dit brød, er der et tilsætningsstof til det, såsom dejbalsam, anti-aldringsmidler, gærnæringsstoffer, enzymer, emulgatorer osv. Der er ikke et endeligt tilsætningsstof eller en opskrift kendt som _brødforbedrer_ som behovene afhænger af din hensigt om at forbedre en eller flere brødkvalitetsegenskaber.

Imidlertid kan mange opskrifter på traditionelle brød allerede indeholde mange naturlige brødforbedringsmidler som ascorbinsyre, som hjælper med at forbedre dejens tekstur.