Er pumpernickel-brød sundere end fuldkornsbrød?

Nej, fuldkornsbrød anses generelt for at være sundere end pumpernickelbrød. Mens rugmel, der bruges til pumpernikkel, kan variere, tilbyder de typisk færre fibre end hvede, mens hvedebær, der bruges til at lave fuldkornsbrød, er hele hvedekornet og giver masser af næringsstoffer og flere fibre.