Hvordan laver store huller i Brød

Store huller kan laves i brød med lidt ændre dejen opskrift eller skære i det fuldt bagte produkt. Gær frigiver kuldioxid gas, som det forbruger sukker i brød dej. Elastisk dej kan fælde disse bobler af gas og skabe bred åbne rum inde i brødet. Nogle opskrifter kræver en brød skive eller brødet skal udhulet. Den nye udskæring plads i brødet kan fyldes med andre spiselige ting til en kreativ præsentation.
Hvad du har brug
Stor ovn-safe skål
Køling rack
Brød kniv
Ring skimmel, rund cookie cutter eller tomme metal kan
opskrift Ændringer

1. Tænd ovnen lys. Placer en ovn termometer på midten rack og luk ovndøren. Smør indersiden af ​​en stor ovn-safe skål med smør, afkortning eller madolie.
   

2. Dobbelt mængden af ​​aktivt gær og sødestof i dejen opskrift du bruger. Surdej og franske brød opskrifter normalt genererer den største lufthuller. Tilsættes 2 spsk. honning, brun sukker eller hvidt sukker, hvis der ikke sødemiddel kaldes i den oprindelige opskrift.
   

3. Ælt dejen forsigtigt i fem minutter. Æltning inkorporerer ingredienserne jævnt og øger elasticitet af dejen. Over-æltning kan forårsage dejen til at rive let og bliver hård.
   

4. Læg dejen i midten af ​​smurt skål. Skub skål dejen på midten rack, når ovnen er mellem 90 og 100 grader Fahrenheit. Drej ovnen på sit laveste indstilling for en fem-minutters varme blast, hvis ovnen lyset ikke få det op til den temperatur zone.
   

5. vente i fire timer, mens dejen fordobles i størrelse . Forøgelse af temperaturen inde i ovnen til 400 grader Fahrenheit og bages efter de gange foreslået i opskriften. Den høje varme kokke brødet hurtigt at sætte de store huller på plads.
   

6. Drej skål over at skubbe brødet, mens det stadig er varmt. Placer brød på en afkøling rack i en time. Skive med en brødkniv til at afsløre de store gas boble huller
   Hollow Brød
   

   1. Skær brød i 1 & frac12;.-Tommer-tykke skiver for individuel portioner eller lade brødet hele til at proppe det hele ting. Den klassiske skål "æg i en kurv", også kendt som "tudse i et hul," bruger en udhulet skive brød til at indeholde en madlavning æg. Hele brød er ofte udhulet til supper eller dips at blive sat ind.
      

   2. Twist en ring skimmel eller cookie cutter fra side til side, som du trykker på den hele vejen ind i den bagte brød. Træk den runde stykke brød inde i ringen formen. Skær begge låg fra en metal kan, fjerne etiketten, og rengør den grundigt for at gøre en hjemmelavet ring mug.
      

   3. Skub ringen skimmel eller kan i brødet indtil udgangen kommer inden for 2 inches af bagenden. Træk alle brød omgivet af kutteren. Træk ringen-formen cutter omhyggeligt.
      

   4. Varm udhulet brød brødet i en 350-graders Fahrenheit ovnen i 15 minutter for at tørre det indre. Let toast skiver brød med huller at gøre dem mere stive. Tørring indersiden af ​​det store hul i brødet er med til at holde det fra at få klæg, når der tilsættes fyldet.