Hvad er en sund opskrift på kærnemælkskiks?

Ingredienser:

- 2 kopper universalmel

- 2 spsk bagepulver

- 1/2 tsk natron

- 1/2 tsk salt

- 1/2 kop (1 stok) usaltet smør, koldt og skåret i små stykker

- 1 kop kærnemælk

- 1/2 kop hakket frisk purløg (valgfrit)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 450°F (230°C).

2. I en stor skål piskes mel, bagepulver, natron og salt sammen.

3. Kom smørstykkerne i skålen, og brug fingrene til at arbejde dem ind i melblandingen, indtil den ligner grove krummer.

4. Tilsæt kærnemælk og purløg (hvis du bruger det) og bland indtil dejen lige akkurat samler sig. Overbland ikke.

5. Vend dejen ud på en let meldrysset overflade og ælt den forsigtigt et par gange, indtil den danner en sammenhængende kugle.

6. Rul dejen ud til ca. 1,25 cm tykkelse.

7. Skær kiks ud ved hjælp af en 2-tommer (5 cm) kikskærer.

8. Læg kiksene på en bageplade beklædt med bagepapir, med en afstand på ca. 2,5 cm mellem dem.

9. Bag i 10-12 minutter, eller indtil kiksene er gyldenbrune og gennemstegte.

10. Lad kiksene køle af på en rist inden servering.

Tip:

- For at lave glutenfri kiks skal du bruge en glutenfri melblanding i stedet for universalmel.

- For at lave veganske kiks skal du bruge vegansk smør og kærnemælk.

- For en fyldigere smag, brug fuldkornsmel i stedet for universalmel.

- For en sødere smag, tilsæt 1/4 kop (50 gram) sukker til de tørre ingredienser.

- For en krydret smag, tilsæt 1/2 tsk tørrede urter, såsom timian, rosmarin eller oregano, til de tørre ingredienser.

- Server kiksene lune med smør, honning eller marmelade.

Nyd dine sunde kærnemælkskiks!