Havremel er lavet af fint formalede havre. Køb havremel i helsekostforretninger eller gøre det derhjemme ved at sætte havre gennem en mølle eller kværn. Stål skåret havre er det bedste valg for mel i glutenfrie opskrifter, da disse havre er fræset på forskelligt udstyr end hvede og byg.
Udskiftninger

Havremel kan erstattes hvedemel i kager, kiks, boller og husholdningsmaskiner. Brug 1 1/3 kopper havre mel til at erstatte hver kop hvedemel i en opskrift. Hvedemel indeholder gluten, som binder opskrift ingredienser. For den samme effekt med havremel, tilføj & frac12; teskefuld af xanthangummi eller guargummi pr kop mel
Biscuit opskrift

For grundlæggende havre kiks, følge denne opskrift

Ingredienser:..

2 kopper kærnemælk

3 spsk. saltet smør

1 & frac12; tsk. bagepulver

1 & frac12; tsk. xanthan eller guar gum

2 & frac12; kopper havre mel

Kørselsvejledning:

Forvarm ovnen til 350 grader. Smør en stor bageplade.

Pisk smør, bagepulver og xanthan /guargummi på medium hastighed, indtil godt blandet.

Wisk i kærnemælk indtil blandingen er skummende.

Fold i havre mel.