Naan, en flad brød ofte syret med kærnemælk eller yoghurt, kommer fra Punjab i det nordlige Indien. For at forberede naan, kaste dejen hurtigt fra hånd til hånd for at strække den til en tynd, oval form, før bagning det på væggene i en tandoor ovn. Dejen er børstet med ghee eller olie og drysses med valmue eller sesamfrø. Naan leveres også fyldt med ost, vegetabilske curry eller kød.
Chapati

Chapatis er usyrede og fremstillet af kun mel og vand hvede. Indiske kokke udrulning dejen og stege i over meget høj varme med ingen fedt i en cirkulær, let konkave, støbejern bageplade kaldes en tawa.
Puri

Puri er en lille, rund, puffy brød almindelig i Gujarat og Bengal. Friturestegning puri i olie giver det en puffy form. Puris kan være proppet med spinat eller kartoffel, og krydret med birkes eller linser blandet i dejen.
Paratha

Paratha er en rigere version af chapati, fordi det er stegt i ghee eller afklaret smør, i en bageplade. Denne brød har en meget tynd og sprød konsistens, og kan spises plain eller fyldt. Mulige fyldninger omfatter røde linser og spinat, hakket kød, blomkål og ingefær, kartofler og yoghurt.
Papadum

Papadums er tynde, sprøde krakker-lignende flade brød. De er premade med bælgplanter eller rismel, derefter tørret i solen. For at forberede papadums, nedsænke dem i varm olie, og de vil puster op med det samme. Alternativt stege dem i henhold til slagtekyllinger for at eliminere trinnet med at dræne dem efter stegning. Papadums ofte kommer krydret med chili peber.
Dosa

Dosa, en flad brød fra det sydlige Indien, ligner en stor crepe, men er lavet af gæret dej af bælgplanter og rismel. Indiske kokke spredt ud dejen jævnt på en varm, olieret pande, derefter koge det på begge sider til en gylden sprød. Indianerne spise dosas plain eller med en velsmagende fyld ligesom krydrede kartofler eller blandede grøntsager.