Hvordan laver Fluffy Brød (6 trin)

Hemmeligheden at gøre en fluffy brød øger gluten. Nogensinde spekuleret over, hvorfor hele hvedebrød tendens til at være lidt tæt og tung? Det er manglen, eller rettere nedbrydningen af ​​gluten på grund af klid. Hvidt brød er fluffier da den ikke indeholder klid, der virker som en gluten slayer. Hvidt brød er naturligvis fluffy, men hvis du ønsker at forbedre fluffiness af dine foretrukne brød opskrift, overveje at bruge en gluten forstærker til at øge elasticitet og stige.
Hvad du har brug
1 kop varm mælk
2 tsk. gær
4 kopper mel
2 tsk. salt
1 spsk. sukker
1 spsk. margarine eller smør
1 spsk. gluten forstærker
Instruktioner

1. Gør din brøddej. Du kan bruge en hvilken som helst opskrift du vil, uanset om det er hele hvede, hvid sandwich, kærnemælk, surdej, etc. For fluffy hvidt brød, begynder ved at kombinere 1 kop varm mælk med 2 tsk. af tørgær i skålen af ​​din stand mixer, eller i din brød maskine. Lad gæren opløses helt, før du fortsætter med de resterende ingredienser. Tilsæt 4 kopper mel, 2 tsk. salt, 1 spsk. sukker og 1 spsk. smør gær mælk.
   

2. Tilføj en gluten forstærker. Dette vil øge fluffiness af dit brød, selvom det ikke er nødvendigt for opskriften til at komme ud korrekt. Der er mange gluten-styrke produkter tilgængelige på markedet, herunder vitalt hvedegluten, gluten mel og C-vitamin krystaller. Du kan finde disse produkter i bagning eller økologiske fødevarer afsnit af din købmand marked. Kun tilsættes 1 spsk. af forstærker til opskriften før blanding dejen.
   

3. Bland dejen (ingredienser og forstærker) på medium hastighed i fire minutter med en dejkrog, hvis du bruger en mixer, eller indstille programmet til 2-lb. brød på dit brød maskine.
   

4. Tag brødet fra enten mixer eller brød maskine og form i en lille kugle. Dæk og lad stigning i en olieret skål for en til 1 & # XBD; timer. Hold overdækket skål i et varmt sted.
   

5. Læg dejen inde i en smurt brødform og dæk med et viskestykke. Tillad at stige til en anden time, eller indtil den stiger nok til næsten nå toppen af ​​gryden.
   

6. Bag brødet i 35 til 45 minutter ved 375 grader F. Du bør gøre det muligt for ovn til varme i mindst 30 minutter før bagning. Brødet sker, når skorpen ser gylden brun og er lidt hult, når tappet. Afkøles i panden, så vend og køle af på en afkøling rack. Skorpen på toppen kan forekomme lidt sprød, men brødet på indersiden vil være let og luftigt.