Sådan Bag Brød på en Pizza Stone (6 trin)

Bagning brød er en udfordrende men tilfredsstillende måde at give en grundlæggende kilde til fiber og næringsstoffer. Ingredienserne og proces er enkel nok, men variationerne i tekstur, form og smag er ubegrænsede. Bagere placere dejen på tunge, flade sten i deres ovne i stedet for i brød pander, for at sikre endnu madlavning og en solid, sprød bund skorpe.
Hvad du har brug
3 kopper ubleget mel
1 1 /2 tsk. salt
1 pakke tørgær
1 kop varmt vand
1 æg, pisket (valgfrit)
Træske
Wooden board
Pizza sten
Instruktioner

1. Sæt pizza sten i ovnen, og Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit i mindst 30 minutter, før du vil placere dejen inde.
   

2. Bland mel, salt og gær i en skål. Gradvist tilsæt vand, da du blander ingredienserne med en træske. Brug kun vand nok til at gøre en tyk og uformelig dej, der kan lægges ud og arbejdede i hånden. Tilsæt æg til en rigere konsistens, hvis det ønskes.
   

3. børst dine hænder, dejen og træplade med mel, for at forhindre, at dejen klistrer til dem. Læg dejen på bordet, og ælt dejen med hånden: Fold i halve, tryk ned, rulle ud, vendes, og gentag. Fortsæt i cirka 10 minutter, indtil dejen er glat og er tyk nok til at holde sin form.
   

4. Form dejen til brødet af dine præferencer, og støv det igen med mel. Dæk den med et fugtigt håndklæde ved stuetemperatur, for at gøre det muligt at begynde at stige. Køleren temperaturen, vil den langsommere dejen stige. Denne proces tager i gennemsnit 40 minutter
   

5. Form dejen igen, arbejder brødet ved at ælte og stansning forsigtigt for at tillade luftlommer til at danne.; dette vil holde brødet lys og tillade væsentlig gluten til dannelse. Når dejen begynder at stige for anden gang, og er steget i størrelse med omkring halvdelen sin oprindelige form, placere den på sten i forvarmet ovn.
   

6. I løbet af de første 10 minutter af bagning, tåge dejen forsigtigt med vand. Bages i ca 30 minutter, eller indtil brødet lyder hult, når tappet på bunden.