Hvad er det letteste mel til at bage brød?

Det letteste mel til at bage brød er kagemel. Kagemel er lavet af blød hvede og har et lavt proteinindhold, hvilket giver en let og mør konsistens. Det bruges ofte til bagning af kager og bagværk, men det kan også bruges i brødbagning for at fremstille et lettere brød.