Hvilke beviser i en skive brød viser tilstedeværelsen af ​​gas?

Når gær gærer sukkerarterne i brøddejen, producerer den kuldioxidgas. Denne gas bliver fanget i dejen og danner bobler. Når brødet er bagt, udvider boblerne sig og skaber huller i brødet.

Antallet og størrelsen af ​​hullerne i brødet kan variere afhængigt af en række faktorer, herunder typen af ​​anvendt gær, mængden af ​​sukker i dejen og bagetemperaturen. Men generelt indikerer flere huller mere gasproduktion, hvilket er et tegn på sund gær.