Hvad er vandindholdet i fuldkornsbrød?

Fuldkornsbrød har typisk et vandindhold på omkring 35-40 vægtprocent. Dette kan variere afhængigt af den specifikke opskrift og de anvendte ingredienser, samt bageprocessen. Fuldkornsbrød har en tendens til at have et højere vandindhold end hvidt brød, da fuldkornsmelet optager mere vand. Vandindholdet i brød påvirker dets tekstur, smag og holdbarhed.