Hvad er molekylerne i majssirup?

Hovedmolekylerne i majssirup er glucose og fruktose. Glukose er et simpelt sukker, som den menneskelige krop nemt kan fordøje og bruge til energi. Fruktose er et lidt sødere sukker, som kroppen er længere om at fordøje. I majssirup er forholdet mellem glucose og fructose typisk 42:53. Ud over disse to sukkerarter indeholder majssirup også små mængder af andre molekyler, såsom vand, maltose og dextrin.