Er majsmel det samme som majsstivelse?

Majsmel og majsstivelse er begge afledt af majs, men de er ikke det samme.

Majsmel er lavet af malede tørrede majskerner. Den har en grov tekstur og bruges til at lave retter som majsbrød, polenta og hush puppies. Majsmel bruges også som fortykningsmiddel i supper og gryderetter.

Majsstivelse , på den anden side er lavet af endospermen af ​​majskernen. Det er et fint, pulveragtigt stof, der bruges som fortykningsmiddel i saucer, saucer og buddinger. Majsstivelse kan også bruges til at lave majsstivelse opslæmning, som bruges til at tykne væsker uden at tilføje nogen smag.

Her er en tabel, der opsummerer de vigtigste forskelle mellem majsmel og majsstivelse:

| Funktion | Majsmel | Majsstivelse |

|---|---|---|

| Tekstur | Groft | Fint |

| Farve | Gul | Hvid |

| Smag | Lidt sød | Neutral |

| Bruger | Majsbrød, polenta, hush puppies, fortykningsmiddel | Fortykningsmiddel, majsstivelsesopslæmning |

Generelt bruges majsmel til at tilføje tekstur og smag til retter, mens majsstivelse bruges til at tykne væsker.