Har fuldkornshvedemel eller universalprodukter flere kalorier?

Kaloriesammenligning:

* 1 kop universalmel:455 kalorier

* 1 kop fuldkornshvedemel:408 kalorier

Ernæringsmæssige forskelle:

Ud over at have flere kalorier, er universalmel også lavere i fiber og næringsstoffer end fuldkornshvedemel. Fuldkornshvedemel er lavet af hele hvedekernen, som inkluderer klid, kim og endosperm. All-purpose mel er lavet af kun endospermen, som er den stivelsesholdige del af kernen.

* Fiber: Fuldkornshvedemel har flere fibre end universalmel. Fiber er vigtige for fordøjelsessundhed, vægtkontrol og blodsukkerkontrol.

* Vitaminer og mineraler: Fuldkornshvedemel er også en god kilde til vitaminer og mineraler, herunder jern, magnesium, fosfor og zink.

Samlet set er fuldkornshvedemel det sundere valg til bagning. Det er lavere i kalorier og højere i fiber og næringsstoffer end universalmel.