Hvorfor giver noget mad dig nogle gange hovedpine?

Tyramin: Tyramin er en organisk forbindelse, der findes i mange fødevarer, herunder:

- Fermenteret mad (surkål, kimchi)

- Lagret kød (hårde oste, rødvin, øl, yoghurt, sojasovs, balsamicoeddike, syltede sild)

- Frugt (bananer, citrus)

- Nødder og frø

- Chokolade

Tyramin kan udløse hovedpine hos modtagelige mennesker ved at få blodkarrene til at indsnævres og trække sig sammen. Dette kan føre til et fald i blodgennemstrømningen til hjernen og en efterfølgende hovedpine.

Sulfitter: Sulfitter er konserveringsmidler, der bruges i en række fødevarer og drikkevarer, såsom:

- Tørret frugt

- Frugtjuice

- Vin

- Øl

- Eddike

- Pickles

- Pakkede supper

Sulfitter kan forårsage hovedpine hos modtagelige mennesker ved at udløse en allergisk reaktion eller ved at få blodkarrene til at indsnævre og trække sig sammen.

MSG (mononatriumglutamat): MSG er en smagsforstærker, der almindeligvis bruges i kinesisk mad, forarbejdet kød, supper og salatdressinger. MSG kan forårsage hovedpine hos modtagelige mennesker ved at udløse en reaktion i hypothalamus, som er en del af hjernen, der regulerer temperatur og sult.

Nitrit: Nitritter er konserveringsmidler, der bruges i bacon, hotdogs og andet forarbejdet kød. Ligesom MSG virker nitritter ved at stimulere hypothalamus og udløse udskillelsen af ​​visse neurotransmittere, såsom glutamat, som kan forårsage hovedpine.

Koffein: Koffein er et stimulans, der findes i kaffe, te, chokolade og nogle energidrikke. Koffein kan give hovedpine hos modtagelige mennesker ved at stimulere centralnervesystemet og få blodkarrene til at indsnævres.

Alkohol: Alkohol kan forårsage hovedpine hos modtagelige mennesker på flere måder, herunder:

- Dehydrering:Alkohol dehydrerer kroppen, hvilket fører til et fald i blodgennemstrømningen og forårsager hovedpine.

- Histaminfrigivelse:Alkohol får histamin, som er en naturlig forbindelse, til at blive frigivet i kroppen, hvilket kan udløse hovedpine.

- Congenere:Alkohol indeholder andre kemikalier kendt som congenere, som også kan udløse hovedpine og kvalme hos modtagelige mennesker.