Får kogning af et æg det til at miste protein?

Nej, kogning af et æg øger faktisk dets proteinindhold. Når et æg er kogt, ændres proteinerne kemisk til en tilstand, som den menneskelige krop lettere kan optage. Som et resultat er kogte æg faktisk mere fordøjelige og mere proteinrige end rå æg.