Hvordan påvirker det ikke at putte æg i en kage?

- Manglende struktur:Æg giver struktur og fungerer som bindemiddel i en kagedej. Proteinerne i æggene danner et netværk, der fanger luftbobler og giver kagen dens hævning og tekstur. Uden æg bliver kagen mere tæt.

- Vær mere smuldrende:Æg er også med til at emulgere fedtet og vandet i en kagedej, som forhindrer den i at blive for fedtet eller tør. Uden æg kan kagen være mere smuldrende.

- Brun mindre:Æg indeholder pigmenter, der er med til at give en kage dens gyldenbrune farve. Uden æg kan kagen være lysere i farven.

- Har en anden smag og tekstur:Æg tilføjer en rig, æggeagtig smag til en kage. Uden æg vil kagens smag være anderledes. Konsistensen på kagen vil også være anderledes, da den bliver mindre svampet og mere smuldrende.

Nogle alternativer til at bruge æg i en kage omfatter:

* Brug af en vegansk æg-erstatning:Der findes mange forskellige veganske æg-erstatninger på markedet, som kan bruges i stedet for æg i en kagedej.

* Brug af æblemos:Æblemos kan bruges som bindemiddel i en kagedej, og det kan også tilføje en fugtig æblesmag til kagen.

* Brug af bananer:Bananer kan også bruges som bindemiddel i en kagedej, og de kan også tilføje en sød, banansmag til kagen.