Holder kogte æg længere, hvis de ikke pilles?

Kogte æg holder længere, hvis de ikke pilles. Det skyldes, at skallen fungerer som en beskyttende barriere, der forhindrer bakterier i at trænge ind i ægget. Når ægget pilles, er det mere sårbart over for forurening.

Bakterier kan trænge ind i ægget gennem porerne i skallen. Hvis ægget efterlades uprællet, lukkes disse porer, og bakterierne kan ikke komme ind. Men hvis ægget pilles, kan bakterierne trænge ind i ægget gennem disse porer og begynde at formere sig.

Jo længere et æg efterlades uprællet, jo mindre sandsynligt er det, at det bliver forurenet med bakterier. Derfor er det vigtigt kun at skrælle æg, når du er klar til at spise dem.

Her er nogle tips til opbevaring af kogte æg:

* Opbevar kogte æg i køleskabet i deres skal.

* Pil ikke kogte æg, før du er klar til at spise dem.

* Hårdkogte æg kan opbevares i køleskabet i op til en uge.

* Deviled eggs kan opbevares i køleskabet i op til tre dage.