Har is et kogepunkt?

Is har et kogepunkt, men det er væsentligt højere end kogepunktet for vand. Kogepunktet for is varierer afhængigt af dens sammensætning, men det er typisk omkring 212 ° F (100 ° C) for en standard vaniljeis. Dette skyldes, at is indeholder en blanding af vand, mælk, sukker og andre ingredienser, som alle har forskellige kogepunkter. Et stofs kogepunkt er den temperatur, hvorved det skifter fra en væske til en gas. Kogepunktet for is er højere end kogepunktet for vand, fordi de øvrige ingredienser i is hæver kogepunktet for vandet.