Er pandekagedej en homogen eller heterogen?

Pandekagedej er en heterogen blanding.

En heterogen blanding er en blanding, hvor komponenterne ikke er jævnt fordelt i hele blandingen. Med andre ord er sammensætningen af blandingen ikke ensartet. Pandekagedej er en heterogen blanding, fordi mel, vand og andre ingredienser ikke er jævnt fordelt i dejen. Melet har en tendens til at sætte sig i bunden af skålen, mens vandet og andre ingredienser flyder til toppen.