Hvordan laver du Boxty til en irsk kartoffelpandekage?

* 2 pund kartofler, skrællet og revet

* 1/2 kop universalmel

* 1/2 tsk natron

* 1/2 tsk salt

* 1/4 tsk sort peber

* 1/4 kop hakket løg

* 1/4 kop hakket persille

* 1/4 kop mælk

* 1 æg, pisket

* 2 spsk smør

Instruktioner:

1. Kombiner revne kartofler, mel, bagepulver, salt og peber i en stor skål.

2. Bland løg, persille, mælk og æg i.

3. Varm smørret op i en stor stegepande ved middel varme.

4. Drop kartoffelblandingen med 1/4 kop i gryden.

5. Steg i 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune.

6. Server med det samme med dine yndlings toppings, såsom creme fraiche, ost eller bacon.