Syltetøjstærter med selvhævende mel?

Til bagværket

* 225 g (8 oz) selvhævende mel

* 125 g (4 oz) koldt smør, skåret i små stykker

* 50 g (2 oz) flormelis

* 1 æggeblomme

Til påfyldningen

* 300 g (10 oz) marmelade, såsom jordbær, hindbær eller abrikos

Metode

1. For at lave dejen, læg mel, smør og sukker i en stor skål. Gnid smørret ind i melet, indtil blandingen ligner brødkrummer.

2. Tilsæt æggeblommen og nok koldt vand til at bringe blandingen sammen til en blød dej.

3. Pak dejen ind i husholdningsfilm og stil på køl i mindst 30 minutter.

4. Forvarm ovnen til 200°C/400°F/Gas 6.

5. Rul dejen ud på en let meldrysset overflade til en tykkelse på ca. 3 mm (1/8in).

6. Skær 8 runder dej ud med en 7,5 cm (3 tommer) skærer.

7. Læg dejen i hullerne i en smurt muffinform.

8. Hæld en stor teskefuld marmelade i midten af ​​hver tærteform.

9. Rul det resterende wienerbrød ud og skær yderligere 8 omgange dej ud.

10. Pensl kanterne på tærteformene med lidt sammenpisket æg.

11. Læg de resterende runde dej oven på tærterne og tryk ned rundt om kanterne for at forsegle.

12. Bag syltetøjstærterne i den forvarmede ovn i 15-20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.

13. Tag tærterne ud af ovnen og lad dem køle af i formen et par minutter inden servering.

Tips

* Har du ikke en muffinform, kan du også bage syltetøjstærterne i en dyb bageplade.

* Du kan bruge enhver type marmelade til fyldet, men jordbær, hindbær og abrikos er særligt gode.

* Hvis du vil lave en syltetøjstærte med en gittertop, skal du rulle dejen ud til en tykkelse på ca. 5 mm (1/4in) og skære 8 strimler dej ud på ca. 1 cm (1/2in) bredde.

* Vlet strimlerne af wienerbrød over og under hinanden for at skabe et gittermønster oven på syltetøjstærterne.