Hvad ville der ske, hvis jeg brugte almindeligt mel i stedet for at hæve mig selv i kager?

Bruger du almindeligt mel i stedet for selvhævende mel i en kageopskrift, hæver kagen ikke ordentligt og bliver tæt og tung. Det skyldes, at selvhævende mel indeholder et hævemiddel, såsom bagepulver eller natron, som får kagen til at hæve ved opvarmning. Almindelig mel indeholder ikke hævemiddel, så det hæver ikke ordentligt.

Hvis du ikke har selvhævende mel ved hånden, kan du lave dit eget ved at tilsætte et hævemiddel til almindeligt mel. For at gøre dette skal du tilføje 1 tsk bagepulver og 1/2 tsk bagepulver til hver 1 kop almindeligt mel.