Sådan Kog Andemad

Andemad er en plante, der har en slimet, grøn udseende, der dækker damme og søer i midten sommermånederne i forskellige regioner. Selvom du ikke vil finde andemad på mange restaurant menuer, det er spiselige og har en unik smag, der komplimenter mange retter. Lokalisering andemad kan være svært, men mange landmænd markeder i landdistrikterne sælge andemad, og det kan bestilles via specialbutikker gourmet forretninger i nogle områder.
Hvad du har brug
£ 1 andemad
Stor glasskål eller beholder med en tætsiddende top
salatslynge
Papirservietter
3 fed hvidløg, finthakket
1-tommer stykke ingefær, finthakket
1/2 skalotteløg, hakket
3 spsk. olivenolie
Stor saut & eacute; panorere
1/4 kop tør hvidvin
Serveringsfad eller individuelle tallerkener
Food opbevaringsbeholder (om nødvendigt)
Instruktioner

1. Place den andemad i et stort glas beholder og hæld nok koldt, rent vand over toppen til fuldt ud at dække andemad. Dæk beholderen og lad det blødgøre i køleskab i 24 timer.
   

2. Tøm andemad i et dørslag i køkkenvasken i en time. Pat andemad tørre med køkkenrulle og reserve indtil de skal bruges.
   

3. Hak hvidløg, ingefær og skalotteløg. Varm olivenolien i en saut & eacute; panorere over medium varme i et minut eller indtil varm
   

4. Tilsæt hvidløg, ingefær og skalotteløg til saut & eacute.; panorere. Kog i et minut, eller indtil løgene er gennemsigtige, men ikke brune
   

5. Tilføj andemad til saut & eacute.; panorere. Kog i to minutter, under konstant omrøring med en stor træske
   

6. Tilsæt hvidvin til saut & eacute.; panorere. Dæk saut & eacute; panorere og reducere varmen til lav. Lad andemad til damp i vinen i ca. fem minutter, eller indtil vinen er helt fordampet.
   

7. Fjern andemad fra varmen og overføre det til et fad eller individuelle plader. Serveres straks, mens varmt eller reserve i en opbevaringsbeholder i køleskabet i op til 48 timer, før kassere den.