Oprindeligt kød burresnerre blev gjort til at skære igennem knogler, enten ved at hacke eller svinge overhånd. Derfor er bladet er tykke og tunge. Tykke og tunge knive gøre at skære igennem knogler lettere. Cleavers er fantastisk til at adskille spareribs eller skære fjerkræ i flere stykker. Professionelle kokke og slagtere bruger Flækkeknive, men den fælles kokken finder også, at en spaltekniven kommer i handy. Ved hjælp af en spaltekniven at skære ragout kød er meget almindeligt, men kan fint hakke kød gøres samt med en kødøkse. Cleavers kommer i mange forskellige vægte og størrelser, så finde den, der er mest passende for den type kød er under udarbejdelse. Vend bladet rundt, og du kan bruge bagsiden af ​​kødøkse til pund og mør kød.
Ved hjælp af en Meat Cleaver til Grøntsager

Brug en spaltekniven gør skæring grøntsager lettere og hurtigere. Selvom kød burresnerre er normalt anvendes til kød, kan de også bruges til mange forskellige ting som hakke, udskæring eller hakning grøntsager. De kan også anvendes til smashing hvidløgsfed. Denne teknik er gjort ved at sætte spaltekniven på sin side på toppen af ​​fed hvidløg og smadre den med hånden. Kød er ofte hakket og kræver en større indsats mens grøntsager er langt mere delikat og er normalt skiver. Afhængigt af hvad grøntsager bliver brugt, kan hakning være nødvendig, så at vælge den rigtige størrelse spaltekniven er også vigtigt for grøntsager. Størrelsen af ​​spaltekniven kan variere afhængigt af, hvilken skæring teknik bliver brugt.
Ved hjælp af en Meat Cleaver for Frugt

Ifølge Merriam-Websters Online Ordbog, den verbet "spalter" defineres som "at dividere med eller som om med en skærende slag; split. "Brug en kødøkse på frugt er ikke det fælles, men med større frugter eller frugter, der har svært ydre lag af huden, der har brug for at splitte, en kødøkse er et fantastisk værktøj. Et eksempel på disse frugter er Vandmelon eller den asiatiske frugt Durian.
Andre anvendelser

Da bladet af en kødøkse er så bred, det kan bruges til en række forskellige ting som at tage i stedet for en spatel til at overføre mad fra et sted til et andet eller øse op grøntsager til at sætte i panden eller uønskede scraps til at smide væk.