Hvad får smør og pulveriseret mælkeglasur til at stivne?

Hvis smørret er for varmt, vil det få mælketørstof til at stivne. Den ideelle temperatur for smør, når du laver en glasur, er mellem 65 og 70 grader Fahrenheit.

Pulversukker

Hvis pulveriseret sukker ikke er sigtet ordentligt, kan det få glasuren til at krølle. Sørg for at sigte pulveriseret sukker, før du tilføjer det til smør og mælk.

Overblanding

Overblanding af glasuren kan også få den til at krølle. Bland ingredienserne lige indtil de er blandet. Overbeat ikke.

Her er nogle tips til at forhindre din glasur i at stivne:

* Brug koldt smør.

* Sigt pulveriseret sukker.

* Bland ingredienserne lige indtil de er blandet.

* Overbeat ikke.