Når du bruger en pizza sten, du varme ovn med stenen indeni. Gør pizza på tælleren og derefter overføre det på den varme pizza sten i ovnen. Dette skulle frembringe en sprød skorpe. Når du bruger en pizza pan, sætte pizza sammen direkte på bakken, og derefter sætte bakken i forvarmet ovn.
Pizza Shape

Pizzaer kogt på pizza sten vil være free-form, som du gør dem på tælleren og ikke på stenen. Du bliver nødt til at rulle og strække dejen ud, så det er ikke større end pizza sten, men formen behøver ikke at være en perfekt cirkel eller kvadrat. Pizzaer kogt på bakker vil være på størrelse og form af de pander, som de er bygget.
Crust Texture

Da pizza sten er allerede varmt, når pizzaer gå ind ovnen, vil skorper af disse pizzaer være crispier. Pizza sten også forkorte tilberedningstid smule. Pizzabakker producere en sprød skorpe, selvom skorpen vil være mindre sprød end med en pizza sten. Mængden af ​​kød og ost på pizza vil også diktere sprødhed, som topfraktioner isolere skorpen varme. For crispiest pizza, ikke overbelaste det med toppings.
Påmindelser

Pizza sten vil forblive varm i længere tid efter at have forladt ovnen, så håndtere sten med omhu og passe på ikke at brænde dig selv. Pizza bakker vil også være varm, når de fjernes fra ovnen. Pizza sten er tunge og knækker let, hvis du taber dem. Stones skal tørres ren med en våd køkkenrulle eller håndklæde, mens pander kan vaskes med rengøringsmiddel og varmt vand.