Tanken om, at mikrobølger lave mad fra midten ud er en intet andet end en fejlslutning. Faktisk kan mikrobølger kun trænge ind til en 1-tommers dybde, så hvis din mad er nogen tykkere, kan centret stadig være kold efter kogning. Dette er grunden til nogle opskrifter gør det et punkt at nævne roterende eller maden fjerne hvert par minutter til at røre. Mikrobølger gør tilberede de ydre kanter af mad, men det er en anden overførsel af energi - varmeoverførsel ved ledning -., Cooks indersiden
Magnetron

Magnetron er et stort navn for en lille elektron rør, der frembringer mikrobølger inde i en mikrobølgeovn. Når du tilslutter en mikrobølgeovn i en stikkontakt, elektrisk energi sætter magnetronen at arbejde konvertere elektrisk energi til mikrobølgeenergi. Disse mikrobølger hoppe frem og tilbage langs de indvendige vægge i mikrobølgeovn, indtil de kommer i kontakt med fødevarer, der er på glasset karrusellen. Når dette sker, en kraft kaldet friktion til sidst begynder tilberedningen.
Good Vibrations

Molekyler inde mad, nemlig vandmolekyler, absorberer mikrobølger. Når mikrobølgerne komme i kontakt med fødevarer, begynder disse vandmolekyler til at vibrere ved en høj frekvens. De høje hastigheder på de vibrerende vandmolekyler få dem til at gnide mod hinanden, hvilket resulterer i friktion. Denne friktion skaber varme, som i sidste ende cooks fødevarer inde i mikrobølgeovnen. Det er vigtigt at bemærke, at jo højere indholdet af fødevaren vand, jo hurtigere tilberedes. Da de ydre kanter af maden varme op, varmen breder sig til midten.
Konventionel Sammenligning

I modsætning til en konventionel ovn, indersiden af ​​mikrobølgeovnen ikke varme op. Dette skyldes, at alle mikrobølgeenergien er rettet mod fødevaren. Fordi alle mikrobølgeenergien opmærksomhed fokuserer på fødevarer, fødevarer bekvemt cooks hurtigere og mere ensartet end i konventionel ovn. Fordi mikrobølger arbejde med vandindhold allerede er til stede i fødevaren, yderligere vand er unødvendig under microwaving processen. Uden ekstra vand, fødevarer er i stand til at bevare deres vitamin-og mineralindhold, i modsætning til fødevarer kogte i en konventionel ovn eller på komfuret.