Hvordan man laver en Smoker fra en overdækket Roaster Pan

Nogle mennesker kan ikke ryge kød udendørs, fordi de mangler enten ryger eller en udendørs gårdhave eller baggård at bruge det i Men selv lejlighed beboere kan nyde den røget smag sidestilles med udendørs madlavning. ved at gøre en ryger fra en overdækket bradepande. Du vil kræve en ovn stort nok til at rumme gryden. Kig efter træ rygning chips sammen grillen trækul i butikkerne. Du kan bruge denne teknik med din favorit kød:. Bryst, ribben, kylling eller kalkun
hvad du har brug
6 til 7 lbs. marinerede kød (2 små hele kyllinger, hele bryst eller ribben)
1 kop hårdttræ ryger chips (Hickory, Mesquite, pecan osv)
1 11 & # XBD;-tommer-by-15-tommer bradepande med låg
1 10-tommer-by-13 & # XBD;-tommer bradepande
Papirservietter
Vand
8 tomme tun dåser med låg fjernet
Lille bagning rack til at passe inde mindre stegeso panorere
Aluminiumfolie
Kød termometer
Minimum kød madlavning temperatur diagram (se Resources)
Instruktioner

1. Marinere kødet natten før tilberedning eller i mindst to timer.
   

2. Soak rygning chips i vand i en til to timer og afløb før brug.
   

3. Fugt to papirservietter. Placer hver i bunden af ​​større stegeso gryde i hver sin ende af panden til linje bunden.
   

4. Vend fire af tun dåser og sætte dem på de fire hjørner af den større stegeso på toppen af ​​papirhåndklæder.
   

5. Scatter de udblødte og drænet ryger chips i bunden af ​​stegeso oven på papirservietter og mellem tun dåser.
   

6. Angiv den mindre bradepande oven på tun dåser.
   

7. Gentag forberedelsen af ​​den mindre gryde med to mere afdæmpede papirhåndklæder og de fire resterende tun dåser. Tilsæt ikke ryger chips til den mindre stegeso.
   

8. Angiv den lille bagning rack oven på de fire tun dåser i den mindre gryde og arrangere kødet oven på racket.
   
   

9. Dæk stegeso og sæt på toppen af ​​to komfur brændere over medium lav varme, indtil røgen siver ud under låget.
   

10. Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
    

11. Wrap aluminiumsfolie omkring låget og gryden søm på den større stegeso og begynder timing at ryge kødet på komfuret i 30 minutter.
    

12. Overfør indendørs ryger til den forvarmede ovn og røg kødet for 2 til 2 & # XBD; timer, eller indtil et stegetermometer indsat registre 165 grader Fahrenheit for fjerkræ. Der henvises til en kød-madlavning temperatur diagram for alle andre former for kød. Estimere 20 til 30 minutter pr pund at ryge kødet.