Sådan bruges en Wok

Woks er blevet et populært værktøj i amerikanske køkkener. Hjem kokke er på udkig efter måder at tilberede sundere måltider og eksperimentere med mere eksotiske opskrifter, og woks giver dem adgang til røre-frys og kinesiske køkken. Woks kan bruges til alle typer af retter, selv om, og de er værd at have rundt for enhver ret, som du har brug for til at brase, damp, dybe yngel eller røre-yngel. Woks er bredt tilgængelige i de fleste afdeling og køkken /madlavning levering butikker, og er lige så overkommelig som andre køkkengrej.
Hvad du har brug
Oil
Ren, varmeresistent børste, klud eller køkkenrulle
Wok spatel eller wire skimmer (edderkop)
Wok børste
Kosher salt
Krydderier Din Wok

1. Vask en ny wok med sæbe og vand, derefter tørre grundigt.
   

2. Varm din wok over medium varme, indtil det er meget varmt. Når du drypper lidt vand ind i wok, skal vandet perle op og danse hen over bunden af ​​wok i et par sekunder, før helt sprede. Hvis det er for varmt, tage det fra varmen, og lad det køle lidt.
   

3. Coat hele indersiden af ​​wok med olie, mens det stadig på varmen. Hæld 1 til 2 spsk. af olie i wok, og børste eller tørre det rundt om hele indersiden af ​​wok. Brug olie med et højt rygning punkt, såsom palmeolie eller jordnøddeolie.
   

4. Lad olien til at lave mad til wok overflade. Hver gang du gør dette, vil du skabe en mere stick-resistent overflade.
   

5. Lad wok køle af før opbevaring.
   Madlavning
   

   1. Varm din wok over medium til medium-høj varme, indtil det er meget varmt, som det er beskrevet i trin 1 i det foregående afsnit.
      

   2. Tilføj madolie som snart wok er varmt nok. Lad din olie til at varme op i ca. 30 sekunder. Hvis du er friturestegning, hæld i 2 til 3 inches eller mere af olie og lade dens temperatur til at stige til 350 til 375 grader F.
      

   3. Kog dine ingredienser i den varme olie. Kog noget kød ingredienser først, fordi de vil tage længere tid at tilberede end dine grøntsager, som stadig skal være sprøde, når de er færdige. Hvis du er lynstegning en stor del, kok ingredienserne i partier. Rør ingredienserne, så de lave mad jævnt, derefter flytte dem til et fad. Hvis du er friturestegning, bruge din wire skimmer, også kendt som en edderkop, at vende dine ingredienser ovre i den varme olie og fjerne den helt kogt mad fra olien.
      

   4. Damp dine ingredienser ved at placere dem i din bambus damper og placere dækslet på dampskibet. Put vand nok ind i wok til at komme inden for 1 tomme af damper bund mad niveau. Bring vandet til en simre, og placere din bambus damper direkte ind i wok. Fjern damper fra wok, så snart din mad tilberedes.
      Rengøring
      

      1. Lad din wok til at afkøle og udslette eventuelle efterladenskaber krummer med en ren klud eller køkkenrulle. Sikker kassere enhver olie, du kan have brugt til friturestegning. Brug aldrig sæbe på din wok, fordi sæbe vil ødelægge wok er krydderier, og det vil ikke længere være non-stick.
         

      2. Skyl dit wok under varmt vand og tørre det ud med en ikke- slibende svamp.
         

      3. Brug en børste med robuste børster, hvis du har svært ved at fjerne mad fra wok. Du kan købe specielle wok børster til denne opgave. Hvis børsten stadig ikke virker, eller du ikke har en, hæld lidt salt, helst kosher salt, ind i wok, og gnid det ind i fast-on mad med et stykke køkkenrulle eller en klud, indtil maden er skrubbes væk. Derefter skylles wok under varmt vand og tør efter med en klud.
         

      4. Tør dit wok helt før opbevaring, især hvis det ikke er rust-resistente. Du kan tørre det på komfuret over medium varme, så lad det køle helt af, før du lægger den væk.