Ampia Pasta Machine Kørselsvejledning

Det italienske selskab Marcato gør en række pasta og andet tilbehør, herunder Ampia pasta maskine. Hvis du ikke har tid eller tålmodighed til at bruge et træ dyvel at udrulle pasta i ægte old-school fashion, en metal hånd-krank pasta maskine ligesom Ampia gør dit liv lettere. Selvom de fleste italienske pasta er lavet af en base af semulje mel, salt, olivenolie og æg, denne pasta maskine fungerer godt for andre typer pasta samt.
Hvad du har brug
Pasta dejen
kagerulle
Flour
Knife
Pastry pensel
Clean karklude myHotelVideo.com: Gør Pasta

1. Monter din Ampia pasta maskinen i nærheden kanten af ​​et bord eller counter med den medfølgende vice greb, tråde ind i maskinen. Crank den ned stramt; det eneste, der skal bevæge sig på maskinen, når du drejer håndtaget er håndtaget selv. Maskinen skal forblive på plads, når du håndsving.
   

2. Tænd skiven på din pasta maskine til 1, som er den tykkeste tykkelse indstilling. Rul et lille stykke af pasta dejen flad nok, at det vil passe mellem rullerne på maskinen.
   

3. Før stykke dej gennem valserne, tørnes maskinen langsomt at trække dejen igennem . Som dejen passerer igennem, vil det flade. Hvis dejen pinde, støv det let med lidt mel og derefter sætte det igennem en gang til.
   

4. Fortsæt fodring dejen gennem maskinen på samme måde, men ændre drejeknappen til et progressivt højere tal hver gang. Jo højere tallet er, jo tyndere pasta, men du er nødt til at gå gennem hvert nummer i rækkefølge eller dejen vil bryde og rive, og du bliver nødt til at starte forfra. Stop, når din friske pasta er så tynd som du ønsker.
   

5. Skub dit ønskede noodle cutter på plads ved hjælp af rillerne på din pasta maskine. Fettuccine og spaghetti noodle vedhæftede mounts på forsiden af ​​din pasta maskine ved hjælp af metal grooves.
   

6. Flyt håndtaget fra pasta maskinen til noodle cutter vedhæftede fil og derefter fodre plader af pasta dej gennem ligesom du gjorde, da du var rullende pasta. Bemærk, at der ikke er nogen tykkelse til at justere på pasta cutter. Fettuccine kan foretages ved hjælp af den brede side og spaghetti kan foretages ved hjælp af den tyndere side af cutter; flip kutteren i at se alt efter hvilken side er ikke på toppen.
   Clean
   

   1. Børst helst mel og snavs fra rullerne og fræser med en tør wienerbrød pensel .
      

   2. Fugt en ren skål klud med lidt varmt vand og derefter tørre al mel og snavs væk fra maskinen.
      

   3. Tillad alle dele af maskinen lufttørre grundigt i et par timer eller natten før du sætter maskinen væk.