Hvornår skal man skifte fritureolie?

Der er et par måder at fortælle, hvornår det er tid til at skifte fritureolie:

1. Farve :Olien skal have en lys, gylden farve. Hvis det begynder at blive mørkebrunt, er det tid til at skifte det.

2. Lugt :Olien skal have en ren, neutral lugt. Hvis det begynder at lugte harskt eller brændt, er det tid til at skifte det.

3. Smag :Olien skal smage frisk og ren. Hvis det begynder at smage bittert eller brændt, er det tid til at skifte det.

4. Røgpunkt :Røgpunktet er den temperatur, hvor olien begynder at ryge. Jo højere røgpunkt, jo bedre. Når oliens røgpunkt begynder at falde, er det tid til at skifte det.

5. Skum :Hvis du ser skum dannes på overfladen af ​​olien, er det tid til at skifte det.

6. Partikler :Hvis du ser partikler flyde i olien, er det tid til at skifte den.

Generelt bør du skifte fritureolie hver 8-12 timers brug, eller oftere, hvis du steger ved høje temperaturer eller bruger meget dej eller panering.