Beskriv, hvordan man håndterer beskadigede overflader og udstyr, der er farligt for fødevaresikkerheden?

1. Identificer det beskadigede område. Se efter eventuelle revner, skår eller andre skader på overfladen.

2. Vurder skadens alvor. Er skaden dyb? Udsætter det nogen fødevarer for miljøet?

3. Rens området. Fjern mad eller snavs fra det beskadigede område.

4. Desinficer området. Brug en desinficerende opløsning til at dræbe eventuelle bakterier, der måtte være til stede.

5. Reparer skaden. Hvis skaden er mindre, kan du muligvis selv reparere den. Hvis skaden er mere alvorlig, skal du muligvis udskifte overfladen.

Beskadiget udstyr

1. Identificer det beskadigede udstyr. Se efter eventuelle revner, skår eller andre skader på udstyret.

2. Vurder skadens alvor. Er skaden dyb? Udsætter det nogen fødevarer for miljøet?

3. Tag udstyret ud af drift. Brug ikke udstyret, før det er blevet repareret.

4. Rengør udstyret. Fjern mad eller affald fra udstyret.

5. Desinficer udstyret. Brug en desinficerende opløsning til at dræbe eventuelle bakterier, der måtte være til stede.

6. Reparer udstyret. Hvis skaden er mindre, kan du muligvis selv reparere den. Hvis skaden er mere alvorlig, skal du muligvis udskifte udstyret.

_Bemærk :Hvis du er usikker på, hvordan du korrekt rengør og desinficerer en overflade eller et stykke udstyr, skal du rådføre dig med en fødevaresikkerhedsekspert._