Er der nogen, der kan huske en køkkengadget, der bruges til at spise eller mele mad med?

En melsigte eller uddybningsfartøj er et køkkenredskab til at pudse madvarer i fint mel, sukker, kakao, konditorsukker og lignende uden at danne klumper, der ville opstå, hvis du blot ryste det fra en beholder. Udgravningsmaskiner består normalt af et cylindrisk legeme (lavet af keramik, metal eller plast) med flere fine maskehuller langs siderne og enderne.

Opgravermaskinen fungerer lidt på samme måde som saltrysteren:mel eller lignende øses direkte ned i opgraveren. Rystning får en lille mængde fine støvlignende partikler til at passere gennem perforeringerne fordelt over den cylindriske overflade. Udgravningsmaskiner blev i vid udstrækning brugt til at pudse bageflader af for at forhindre kager såsom brød, dej, tærtebund osv. i at sætte sig fast og for at give disse fødevarer et karakteristisk udseende på grund af jævnt mel.