Hvad er nogle driftsenheder i et køkken?

1. Fødevaretilberedningsområde:Dette område er, hvor mad tilberedes, herunder skæring, hakning, blanding og måling. Den indeholder typisk bordplader, en vask, et komfur og et køleskab.

2. Madlavningsområde:Dette område er, hvor maden tilberedes. Det inkluderer normalt et komfur, ovn, mikroovn og grill.

3. Bageområde:Dette område bruges til at bage kager, småkager, kager og andre bagværk. Den har typisk en ovn, mixer, målebæger og bradepander.

4. Opvaskeområde:Dette område er, hvor tallerkener, gryder og pander rengøres. Den indeholder en vask, en opvaskemaskine og et tørrestativ.

5. Opbevaringsområde:Dette område bruges til at opbevare mad, køkkengrej, redskaber og andre køkkenudstyr. Det kan omfatte skabe, hylder, skuffer og et spisekammer.

6. Spiseområde:Dette område er, hvor måltider indtages. Den har typisk et bord, stole og eventuelt en buffet eller skænk.

7. Beverage Station:Dette område bruges til at tilberede og servere drikkevarer såsom kaffe, te, juice og vand. Det kan have en kaffemaskine, te-kedel, køleskab og kopper.

8. Affaldshåndteringsområde:Dette område er, hvor affald og genanvendelige materialer indsamles. Den indeholder typisk skraldespande, genbrugsspande og en kompostbeholder.

9. Personaleområde:Dette område bruges af køkkenpersonale til pauser, møder og personlig opbevaring. Det kan have et bord, stole, skabe og en mikrobølgeovn.

10. Modtagelses- og forsendelsesområde:Dette område er, hvor mad og andre forsyninger modtages og sendes. Det kan have en læsseplads, en modtagetæller og et forsendelsesområde.