Pasteurisering er en opvarmningsproces, der ødelægger de fleste bakterier i mælk?

Pasteurisering er en proces, der dræber de fleste bakterier i mælk ved at opvarme den til en temperatur på mindst 72 °C (161 °F) i mindst 15 sekunder. Denne proces er opkaldt efter Louis Pasteur, en fransk videnskabsmand, der udviklede den i det 19. århundrede. Pasteurisering ødelægger effektivt de fleste skadelige bakterier, herunder E. coli, Salmonella og Listeria, som kan forårsage alvorlige sygdomme hos mennesker. Det hjælper også med at forlænge mælkens holdbarhed ved at bremse væksten af ​​ødelæggende bakterier. Nogle gavnlige bakterier, såsom probiotika, kan dog også blive dræbt under pasteurisering.