Laver du mad med single cream eller double cream?

Single og double cream er almindelige mejeriprodukter, der bruges i madlavning, men de tjener forskellige formål og giver varierende niveauer af rigdom og fedtindhold.

Single Cream

* Fedtindhold:Single cream har et fedtindhold på omkring 18-20%.

* Anvendelse:Single cream er velegnet til retter, hvor du ønsker en lettere konsistens og et strejf af cremet uden at overdøve smagen af ​​andre ingredienser. Det er almindeligt anvendt i saucer, supper, pastaretter, quicher og desserter. Den kan piskes for at skabe en let og luftig konsistens til mousser, men den holder ikke formen så godt som dobbelt creme.

Dobbelt creme

* Fedtindhold:Dobbelt creme har et højere fedtindhold, typisk fra 45-50%.

* Anvendelse:Dobbelt creme er ideel til retter, hvor du ønsker en rigere smag, en fløjlsblød tekstur og mere stabilitet. Den er perfekt til fremstilling af saucer, desserter, is, fyld, mousse og vanillecreme. På grund af det højere fedtindhold piskes dobbeltfløde tykkere og holder formen bedre, hvilket gør den velegnet til at pynte og dekorere kager og bagværk.

Generelt er single cream lettere og har en tyndere konsistens, mens double cream er fyldigere, tykkere og giver mere fylde til dine retter. Afhængigt af den ønskede tekstur, smagsintensitet og stabilitet, der kræves til din opskrift, skal du vælge enkelt eller dobbelt creme i overensstemmelse hermed.

Det er værd at bemærke, at hvis en opskrift kræver dobbelt creme, og du kun har enkelt creme, kan du øge dens rigdom ved at reducere den lidt ved lav varme for at koncentrere fedtindholdet. Det modsatte er dog ikke altid sandt, da fortynding af dobbelt creme med mælk ikke vil give samme konsistens og tekstur som enkelt creme.