Hvilken olie er sundere at stege i oliven- eller rapsolie?

Rapsolie er en god kilde til enkeltumættede fedtstoffer, som er sundere for hjertet end mættede fedtstoffer. Den har også et højt røgpunkt, hvilket betyder, at den kan opvarmes til en høj temperatur uden at brænde. Dette gør den til et godt valg til stegning.

Olivenolie er også en god kilde til enkeltumættede fedtstoffer, men den har et lavere røgpunkt end rapsolie. Det betyder, at det lettere kan brænde ved høje temperaturer, hvilket kan producere skadelige forbindelser.

Derudover er rapsolie en mere overkommelig mulighed end olivenolie.

Af disse grunde er rapsolie det sundere valg til stegning.