Let vinaigrette for Brøndkarse Salat (6 trin)

Bag den fine form, og beskedne tilstedeværelse, brøndkarse huser en spændende pebret bid at praktisk talt tigger om en sprød, let vinaigrette at moderere sin kant. Et medlem af sennep familien, brøndkarse deler sine slægtninges forkærlighed for behagelig bitterhed og selvhævdende smag, og det spiller godt off lys hovedvandsæg, der bruger neutrale olier til at bære deres sprøde, lyse tartness. Lette olier, såsom lys oliven og vindruekerneolie, påtage sig en støttende rolle i lyset vinaigrette s smagsprofil og hovedsagelig tjener til at bære smag, der supplerer salat greens. Lette hovedvandsæg bruge den samme standard tre-til-en forhold mellem olie til eddike som andre hovedvandsæg.
Hvad du har brug
Light eddike
Dijon sennep
Friske krydderurter
Grov salt
Neutral olie
Instruktioner

1. Tilføj 1 del eddike til en skål. Brug 1/4 kop eddike til hver 1 kop lys vinaigrette du ønsker at gøre
   

   Champagne og hvid-vineddike, som er lys i farven og syrlighed, passer beskrivelsen af ​​& quot;. Lys vinaigrette & quot; tætteste, men du kan vælge fra andre lette eddiker samt. For eksempel, for at dæmpe brøndkarse er pebret bid, overveje en sød eddike, såsom æble cider, eller en frugt-baserede sort, såsom hyldebær eller surkirsebær. At bringe ud brøndkarse er blomstermotiver kvaliteter, bruge en urt-infunderes eddike, såsom estragon eller rosmarin.
   

2. Tilføj en lille skefuld dijon sennep til eddike og pisk indtil indarbejdet. Dijon sennep er at vinaigrette hvad lecithin i æggeblommer er at hollandaise - en emulgator. Dijon emulgerer olie og eddike og holder vinaigrette stabil efter du blander det.
   

3. Tilføj bløde friske krydderurter til eddike og dijon. De fleste krydderurter blødgøre brøndkarse er pebret bid uden maskering det. Timian, persille, estragon, kørvel og salvie alt arbejde med brøndkarse og lys vinaigrette. Tilføj en knivspids salt og pisk, indtil den er opløst.
   

4. Støvregn 3 dele neutral olie i eddike og sennep langsomt, røre kraftigt, mens du hælder. Placer en fugtig, foldet køkkenrulle under skål for at holde det stabilt, så du kan drizzle og pisk samtidigt. Neutrale olier omfatter lys oliven, solsikke, tidsel og peanut.
   

5. Dyp et par blade af brøndkarse i vinaigrette og ryst det overskydende. Smag den vinaigrette og afgøre, om den har brug for flere eddike, urter eller salt. Juster vinaigrette efter behov og gemme den i køleskabet i mindst 30 minutter.
   

6. Tilsæt renset og tørret brøndkarse til en skål og pisk det vinaigrette. Hæld en spiseskefuld vinaigrette omkring siderne af skål, ikke direkte på brøndkarse.