Skyl broccoli grundigt i koldt vand. Forbered broccoli ved at hugge stænglen er woody ende og trimning sine blade og hårde ydre lag. Stå broccoli på hovedet, så du nemt kan se, hvor de buketter mødes stilken. Skær hver floret væk fra stammen separat. Hvis du vil have mindre buketter, bryde dem fra hinanden med hånden for at undgå at smuldre dem med din kniv. Hak stammen i mundrette stykker.
Korrekt teknik

Placer buketter og dæmme stykker i en bambus eller metal damper, der passer ind i din pande uden at røre bunden . Arranger broccoli løst i damper, efterlader plads til damp til indhylle hvert stykke. Hvis du ikke har en damper, kan du bruge en metal salatslynge. Når dampning, du ønsker at suspendere damper i kogende vand og skabe et lukket miljø, så dampen ikke kan undslippe. Hvis grøntsagerne sidder direkte i kogende vand, vil de miste både smag og næringsstoffer.
Masser af Steam

Medbring en tomme af vand til at koge. Sæt damper fyldt med broccoli og tilsæt et drys salt til hjælpe med at bringe ud smag. Broccoli vil kokken grundigt i cirka 5 minutter. Midtvejs gennem processen, hurtigt løfte låget og fjerne en brik til at tjekke det for doneness. Køre den under koldt vand for at undgå skoldning munden. Du ønsker at dampe broccoli lige længe nok til at blødgøre det og give det en lys farve. Overvåge processen nøje. Broccoli kan hurtigt vende grødet og bleg i damper.
Glædeligt Flavors

Dræn dampet broccoli. Sted i en varm serveringsskål og pels med blødgjort eller smeltet smør til dine præferencer. Generelt en leder af broccoli brug for mindst 1 spsk smør, men du kan tilføje en eller to mere. Du kan også drys broccoli med salt, peber og citronsaft. Hvis du har nogle frisk persille eller merian på hånden, hak dem i små stykker og bland dem i smurt broccoli.