Hvordan bevarer du friske mynteblade?

Konservering af friske mynteblade for at bevare deres smag og friskhed kan gøres ved hjælp af flere metoder. Her er et par almindelige teknikker:

1. Køling:

- Skyl myntebladene og dup dem tørre for at fjerne overskydende fugt.

- Læg myntebladene i et enkelt lag på en beholder med køkkenrulle eller et lavt fad.

- Dæk beholderen eller fadet med plastfolie eller et andet lufttæt låg.

- Opbevar beholderen i køleskabet, og sørg for, at den ikke rører andre fødevarer, der kan udsende stærke lugte.

- Nedkølede mynteblade kan holde sig friske i op til 1-2 uger.

2. Frysning:

- Vask og tør myntebladene grundigt.

- Fordel bladene på en bageplade, og sørg for, at de ikke overlapper hinanden.

- Læg bagepladen i fryseren og frys bladene, indtil de er faste.

- Overfør de frosne mynteblade til en frysesikker beholder eller frysepose med lynlås.

- Mærk beholderen eller posen med dato og indhold.

- Frosne mynteblade kan bevare deres smag og aroma i flere måneder.

3. Tørring:

- Skyl og tør myntebladene.

- Hæng myntebladene på et varmt, tørt og godt ventileret sted, såsom et køkkenskab eller spisekammer.

- Alternativt kan du lægge myntebladene på en bageplade beklædt med bagepapir og lade dem stå i et lunt rum, indtil de er helt tørre.

- Når myntebladene er tørre, opbevares de i en lufttæt beholder et køligt, mørkt sted.

- Tørrede mynteblade bevarer deres smag i flere måneder.

4. Infunderede olier:

- Vask og tør myntebladene.

- Læg myntebladene i en ren, steriliseret glasflaske eller krukke.

- Hæld nok olivenolie eller en anden madolie med neutral smag til at dække myntebladene helt.

- Luk glasset tæt og opbevar det et køligt, mørkt sted i mindst en uge eller op til flere uger, og ryst det af og til.

- Si olien for at fjerne myntebladene før brug.

- Mynte-infunderet olie tilføjer en forfriskende smag til dressinger, marinader og saucer.

5. Isterninger:

- Vask og tør myntebladene.

- Læg et par mynteblade i hver sektion af en isterningbakke.

- Fyld bakken med vand og frys til den er fast.

- Pop mynteisterningerne ud og opbevar dem i en frysesikker beholder eller frysepose med lynlås.

- Mynteisterninger kan føjes til drinks, kander med vand eller infunderes i drikkevarer som iste eller limonade.

6. Myntepesto:

- Kom friske mynteblade, olivenolie, revet parmesanost, pinjekerner, hvidløg og salt i en foodprocessor.

- Blend indtil der dannes en tyk og glat pasta.

- Opbevar myntepestoen i en ren glaskrukke eller lufttæt beholder i køleskabet.

- Brug myntepesto som smørepålæg til sandwich, dip til grøntsager eller som smagfuld tilføjelse til pastaretter.