Hvordan koldpakker du grønne bønner?

For at koldpakke grønne bønner skal du bruge:

- Friske grønne bønner

- En stor gryde med kogende vand

- En skål isvand

- En ren krukke eller krukker

- Et låg til krukken(e)

Instruktioner:

1. Vask de grønne bønner og trim enderne.

2. Bring vandet i kog. Tilsæt de grønne bønner til det kogende vand og kog i 2-3 minutter.

3. Dræn straks de grønne bønner og overfør dem til isvandsbadet for at stoppe tilberedningen. Lad dem køle af i mindst 5 minutter.

4. Dræn de grønne bønner igen og dup dem tørre.

5. Pak de grønne bønner i glassene. Efterlad 1 tomme headspace i toppen af krukken.

6. Tilsæt 1 tsk salt til hver krukke.

7. Dæk glassene med låg.

8. Bearbejd glassene i et kogende vandbad i 10-15 minutter.

9. Fjern glassene fra vandbadet og lad dem køle helt af.

De grønne bønner er nu på dåse og holder i op til 1 år.