Sådan Forbered Hansel Aubergine

"Hansel" auberginer er en ny hybrid af de større aubergine fleste kender. Sin beskedne størrelse og tidlig modenhed gør det perfekt til container havearbejde, og det bliver ikke bitter, når overmodne. Frugten er små og slank, med en smuk lilla farve. Det eneste bemærkelsesværdige fejl af Hansel, til brug ved madlavning, er, at huden bliver hård, når frugten er overmodne.
Hvad du har brug
Ripe Hansel auberginer
Papirservietter
pergamentpapir
bageplade
skarp kniv
Skærebræt
Spoon
Grøntsagsskræller
Vegetabilsk olie, eller alle-vegetabilsk pan spray
Gas, kul eller elektrisk grill
Tænger
stegeprogrammer Hansel AEgplanterne

1. Skyl auberginerne under koldt vand, og tør dem med et rent stykke køkkenrulle. Læg auberginerne på en pergament-foret bageplade, og punktere dem flere gange med en skarp kniv. Dette udlufter damp som de roast, og forhindrer auberginerne eksploderer.
   

2. Roast i en forvarmet ovn ved 425 grader Fahrenheit, indtil auberginerne er møre, når gennemboret med spidsen af ​​en kniv, ca. 15 minutter afhængigt af størrelsen. De vil kollapse noget som de lave mad, hvilket er normalt for enhver aubergine.
   

3. Cool de ristede auberginer lidt, indtil de kan håndteres. Skive og tjene varmt, eller afkøles til stuetemperatur til marinering eller andre præparater.
   

4. Skær auberginerne i halve på langs og scoop kødet med en ske, hvis frugt var modent, når plukket. Brug kødet af ældre Hansels til retter som baba ganouj, som ikke bruger huden.
   Grilling Hansel AEgplanterne
   

   1. Brug en vegetabilsk skrællekniv til at fjerne halvdelen af huden i lange smalle strimler, forlader aubergine med lange striber. Dette gør for et attraktivt udseende, og giver kontrasterende teksturer når grillet.
      

   2. Skær auberginerne på langs i lange strimler, eller på tværs i små runder. Toss stykkerne i en skål med en lille mængde olie - afhængig af, hvor mange auberginer du er madlavning, men lige nok til let pels - eller lægge dem ud på en bageplade og spray begge sider med vegetabilsk olie pan spray.
      

   3. Sæson auberginerne let med salt og peber. Læg dem på en forvarmet grill, orientere dem på en vinkel, så grill barer foretage attraktive diagonale linjer. Når linjerne er godt markeret, flyttes auberginerne 90 grader for at skabe et andet sæt af varemærker, kryds og tværs af først.
      

   4. Når undersiderne af skiverne er godt markeret, drejes auberginer og færdig madlavning. De vil kræve kun et par minutter på hver side. Meget små, ømme Hansels kan grillet helt eller halveret, snarere end skiver.
      

   5. Fjern auberginerne fra grillen. Tjene dem varme eller køle dem til brug i andre retter.
      

   6. Peel modne Hansels mere aggressivt, efterlader kun smalle strimler af lilla hud som en visuel accent. Når skrællet, forberede dem på samme måde som yngre Hansels.