Blå kulmule, også kendt som blå hoki eller New Zealand Whiptail, er hjemmehørende i havet omkring det sydlige Australien og New Zealand, og er først og fremmest vilde fanget. Det har fast, hvidt kød, og en mild smag, et sted mellem tilapia og laks. Milde fisk kan nemt forvilde ind i den kedelig uden temmelig aggressiv krydderier, men pas på over-krydderier. Du skal være i stand til at smage fisken først, ikke krydderier.
Traditionelle Options

Blå kulmule vil drage fordel af nogen af ​​de mange forskellige krydderier, der anvendes til fisk i generelt: estragon, dild eller timian til urter; hvidløg som en aromatisk; og citron og /eller hvidvin som accent note. Når du vælger urter, vælge en, og bruge nok af det for smagen at komme igennem forsigtigt. Tørrede urter, når potent, vil levere intens smag og vil holde op bedre, når broiling eller grille. Friske krydderurter, med deres mere delikat smag, kan føjes til en basting væske og påføres under bagningen, ifølge James Beard, verdenskendte kok og forfatter til & quot; The Essential James Beard Kogebog & quot;.

marinader for Blue Hake

Marinader er en anden fantastisk måde at tilføje smag til mild fisk som blå kulmule ifølge Beard. Start med en olie, helst ekstra jomfruolivenolie, men en anden mild smag olie vil arbejde så godt. Tilføj en syre - frisk citronsaft, hvidvin eller hvidvinseddike - i lidt mindre end samme forhold til olie, tilsæt derefter urter og en aromatisk, såsom hakket hvidløg eller skalotteløg. En lille mængde af Dijon sennep eller forberedt peberrod kan give en ekstra spark til dem, der ønsker det. Pisk godt og hæld det over optøede fisk, vender til pels fisken. Lad det sidde, dækket, i køleskab i 30 til 45 minutter, afhængigt af tykkelsen af ​​fisken. Vend fisken i marinaden halvvejs gennem marinering tid.
Prøv Bright Asian Flavors

En anden strategi for krydderier blå kulmule er at tage en dristig tilgang og bruge zesty, asiatisk-inspirerede ingredienser som ingefær, soya, citrongræs og ris-vineddike. Lime fungerer godt som en citrus note med denne kombination af smagsoplevelser. Du er velkommen til at eksperimentere med forskellige kombinationer og forhold mellem krydderier til at opdage din perfekte, go-to krydderier blanding til denne alsidige, hjerte-sunde fisk.