Sådan Fix Bitter-Tasting Curry (4 trin)

Hjemmelavet karry er en bedragerisk enkle skål til at forberede og tilberede, men det er alt for let at overcook krydderier eller for at få forholdene forkert og ender med en bitter smagning karry. Bruge nogle simple tricks til at opveje den bitterhed en overcooked eller dårligt blandet karry. Curries fra forskellige nationer skal behandles i overensstemmelse med den type parabol du opretter, men rettelserne er ens.
Hvad du har brug
Sugar
Salt
kokosmælk, kokos fløde, yoghurt eller creme fraiche
Koriander
Lime
Instruktioner

1. Smag karry sauce og bestemme niveauet af bitterhed samt de underliggende smagsoplevelser. Meget bitre karryretter brug for mere af den bitterhed-minimere elementer.
   

2. Tilsæt salt og sukker til karrysauce i lige store portioner, en generøs knivspids eller bindestreg ad gangen, indtil smagen er mere afbalanceret. Salt bringer det naturlige sødme af karry krydderi og sukker vil hjælpe balance saltiness og bitterhed. Gør dette to eller tre gange, og derefter gå videre til den næste fix, hvis det stadig er bitter. Brug palmesukker, rørsukker eller andre sødemidler passende for karry, hvis du foretrækker det. Tabel salt, kan kosher salt eller salt fisk saucer arbejde som salt elementer.
   

3. Blend i kokosmælk, kokos fløde, yoghurt eller creme fraiche, 1/4 kop ad gangen, smage efter hver tilsætning. Hvis der efter tre tilføjelser, karry er stadig bitter, karry brug for flere elementer tilføjet.
   

4. Tilføj 1/4 tsk stødt koriander frø eller roden til karry sauce og saften af ​​en kalk. Blend det godt sammen og smage det. Hvis karry er stadig for bitter, er det sandsynligt, at karry blandingen er for overcooked at reddes.