Aftappet vanille ekstrakt er den form for vanilje mest almindeligt anvendt af hjemmet bagere. Dette vanille produkt er fremstillet ved iblødsætning vanille bønner i en vand og alkohol løsning. Læse etiketter og se efter til flasker der siger "ren vanille" ekstrakt. FDA reglementet fremgår, at ren vanille ekstrakt skal indeholde 13,5 ounce af vanille bønner per gallon opløsning med 35 procent alkohol. Imiteret vanille ekstrakt er lavet af nåletræ træ sap eller kul ekstrakt og har en bitter eftersmag. Produkter mærket "vanille aroma" kan være blandinger af ren og imiteret vanille ekstrakt, eller lavet med utilstrækkelige mængder af vanille bønne at kvalificere sig som "ren vanille ekstrakt."
Vanilla Powder

Vanilla pulver er lavet af jorden, tørrede bønner. Nogle producenter tilsætte små mængder af stabilisatorer, såsom gummi arabicum og dextrin at holde pulveret i løs form. Kig efter kvalitet vanille aroma i helsekost og gourmet butikker. Vanilla pulver er en god måde at smag varme drikke, fordi det ikke vil fordampe i varme væsker som alkohol-baserede ekstrakt.
Vaniljesukker

Hvis du har friske hele vanille bønner du kan udtrække smag selv ved at lave din egen vaniljesukker. For at gøre vaniljesukker, klippe en eller to vanille bønner i halve og fordybe dem i en krukke med en godt forseglet låg indeholdende omkring to kopper lavt forarbejdede eller uraffineret rørsukker. Vent på mindst en uge at lade sukkeret til at absorbere vaniljesmag, før det er klar til brug i opskrifter.