Hele Achiote frø er bedst til at gøre infunderes madolier. Forsigtigt opvarme frøene i olien at frigive deres pigment, og derefter stamme dem ud, før anvendelse af olien. Jo flere frø, du bruger, vil mørkere olien være. En støvregn af achiote olie kan fungere som en farverig pynt til lette supper. Du kan også lave mad med achiote olie, når du laver risretter, karryretter eller sauteed elementer såsom rejer eller grøntsager. For en farverig bagt dessert, brug achiote olie til at erstatte noget af det fedt i opskriften.
Achiote og skurepulver

Da hele Achiote frø er svært at pulverisere, det er værd at købe pre-jord achiote pasta eller tørt pulver til at lave dine egne spice gnider eller til omrøring i saucer. At bruge achiote pasta eller pulver som krydderi gnide, bland det med flavorful urter og krydderier og gnid det direkte på et protein - såsom fisk, kylling, svinekød eller tofu - før tilberedning. Achiote pasta er afgørende for at pibil, en mexicansk parabol af kylling eller svinekød, som er marineret i achiote og kogte i banan blade.