Skrivning på en kage er lidt anderledes end de fleste andre udsmykning opgaver. En relativt stiv frosting fungerer godt for paspolerede dekorationer, såsom shell grænser eller roser, men skrivning er nemmest med en blødere, mere jævnt strømmende frosting. Du vil ikke skrive direkte på kagen overflade, som du ville gøre med en markør pen på et stykke papir. I stedet kan du trykke dit tip let til overfladen kun ved begyndelsen og slutningen af ​​hvert slag. Resten af ​​den tid, du klemme en tynd linje af glasur fra posen, looping og hængende det som et stykke snor til at danne dine breve. Stive icing pauser i stedet for at bøje, hvilket gør det uegnet.
Kage-Udsmykning Royalty

En af de bedste og mest alsidige glasur til kage skrivning kaldes royal icing. Grundlæggende versioner kræver bare æggehvider og flormelis, så det er både billigt og let at lave. Royal icing tørrer hurtigt, så hvis du laver en fejl, mens du rygende det på kagen, du kan simpelthen vente på det til at hærde, så løft de ulovlige breve med en spatel eller smør kniv og omgøre dem. Det tager farver smukt, takket være sin naturlige uberørte hvidhed, og kan tones til at matche enhver kage. Det virker specielt godt til dekoration i fondant, der er tør at røre ved og giver en perfekt arbejde overflade.
Lys, Blød og Rich

På trods af royal icing er mange fremragende egenskaber, er det ikke den mest spændende ting faktisk spise. På kager dækket i rige buttercream, kan du finde, at en fluffy italiensk buttercream er en bedre løsning for skrivefast. Det er lavet ved at røre en varm sukkerlage i pisket æggehvider, så berige skummet ved at slå i blødgjort smør. Det er lyse og luftige, der kombinerer rig buttercream smag med en delikat, smelte-i-din-mund tekstur. Det er blødt nok til at røret let, med minimalt tryk på posen, men alligevel fast nok, at det ikke vil dryppe fra spidsen, hvis din opmærksomhed afledes et øjeblik eller to. Ligesom royal icing, tager det også farve godt.
Øv, Øv, Øv

Hvis du har endnu et par timer, før du tackle den første kage, investere lidt tid i honing dine færdigheder. Der fyldes op et parti af glasur, fylde en pose, og start rørføring. Hvis du bruger en ren overflade, såsom en plade eller et ark voks papir, kan du skrabe op italiensk buttercream og genbruge det for mere bogstaver. Det er ikke en mulighed med hurtig-tørring royal icing. At lære at rummet dine breve er en af ​​de vanskeligste færdigheder. For at få afstanden til højre, praksis på bunden af ​​en kage gryde eller på et ark papir skåret til samme størrelse og form.