De fleste typer af glasur, herunder royal glasur og buttercream, kan sikkert opbevares ved stuetemperatur. En flødeskum frosting er en af ​​de få undtagelser. Flødeskum er meget letfordærvelige, og efterlader et ark kage ud, der er blevet matteret med det er en opskrift på potentiel madforgiftning katastrofe. Sheet kager matteret med flødeskum skal opbevares i køleskab ved en temperatur på 40 grader Fahrenheit. Ved denne temperatur er bakteriel vækst aftaget. Kagen er sikkert for op til tre dage. Du kan fryse flødeskum i op til to uger, i henhold til Colorado State University Extension, men kvaliteten af ​​kagen kan lide.
Temmelig It Up

Don 't bare smide arket kage i køleskabet, selv om. Vent, indtil kagen er helt afkølet, før du frost det med flødeskum. På dette punkt, indsætte to eller tre tandstikkere i toppen af ​​kagen. Læg et par plader af plast wrap over kagen. De tandstikkere vil holde plast wrap op, så det ikke klæber direkte til kagen, hvilket skaber en smattet rod.
Make It Last

Når du først pisk piskning fløde, det udvikler bløde, fluffy toppe og en cremet konsistens. Sæt det i køleskabet i en dag eller to, men, og det tømmes, og kan endda blive våde. Dette er det sidste, du ønsker at ske med din matteret ark kage. Professionelle bagere løse dette problem ved at tilsætte blødgjort gelatine til piskefløde. Gelatinen tilføjer struktur, så den flødeskum forbliver fastere, længere. For at gøre stabiliseret flødeskum, blødgøre unflavored gelatine i en smule koldt vand. Tilsæt lidt kogende vand. Pisk fløden indtil den danner bløde toppe. Tilføje en smule varm fløde til den varme gelatine og tilføje denne blanding til piskefløde. Pisk et par minutter mere, indtil du får stive toppe.
Vente til sidste minut

Køleanlæg sidesten kage lavet med en flødeskum frosting er en no-brainer. Du skal holde det koldt at holde det sikkert. På den anden side, er der ingen grund til, at du har brug for til frost et ark kage med flødeskum i forvejen. Selv når du bruger en stabiliseret flødeskum, kvaliteten begynder at forringes efter kun 24 timer. For de friskeste flødeskum kage, gør arket kage en eller to dage før tid og pak det i plastic wrap. Opbevare det ved stuetemperatur. Gør flødeskum lige før du serverer kagen. Det tager kun fem minutter eller deromkring og kagen vil være helt let, cremet og lækker.