Hvad er snekager?

En snekage er en type kage lavet med sne i stedet for mel. Det er en populær dessert i Japan, hvor den er kendt som Yuki Daifuku. Kagen laves ved at piske sne og sukker sammen til den bliver luftig og cremet. Derefter tilsættes et fyld af adzuki-bønnepasta eller kastanjecreme til midten. Kagen pakkes derefter ind i et tyndt lag mochi (en sød risdej) og formes til en kugle. Snekager nydes bedst friske og bør spises inden for et par timer efter at de er lavet.

Ingredienser:

* 2 kopper nysne

* 1/2 kop granuleret sukker

* 1 kop adzuki bønnepasta eller kastanjecreme

* Mochi (sød risdej)

* Katakuriko (stivelse)

Instruktioner:

1. Pisk sne og perlesukker i en stor skål, til det er lyst, luftigt og blankt.

2. Tilføj adzukibønnepastaen eller kastanjecremen til midten og pak den ind i mochien.

3. Rul kagen i katakuriko for at dække den jævnt.

4. Opbevar snekagen i fryseren, indtil den stivner.

5. Server straks.